创始人师从“稻香春”,你不知道的北京稻香村冷知识

在北京,有一家名为“北京稻香村”的食品店,当地人经常会去这里购买米面、酱料、小食、熟食、糕点等产品,也有不少游客会将其与中华老字号稻香村(苏州)联系起来,当做老字号伴手礼带回家中馈赠亲友。殊不知,北京稻香村是一家现代食品企业,其创始人师从北京另一家糕点店“稻香春”,与1773年在苏州创始的正宗稻香村并无渊源,这是怎么一回事呢?

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北京稻香村

时间来到改革开放初期的1983年,国家为了扩大生产促进就业,时任东城区工商联副主委的刘振英出山创办了北京东城区稻香村南味食品店,这就是北京稻香村前身。

据北京市档案馆收藏的,由北京稻香村创始人刘振英填写的《北平市人民政府工商局营业证》《北京市人民政府工商局私营企业设立登记申请书》《私营企业设立登记事项表》《北京市人民政府工商局企业登记证》等一系列官方文件指出:1921年出生的刘振英自报“九岁入学,十六岁在北京东安市场稻香春学徒”。

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80年代的“北京东城区稻香村南味食品店”

既然是“稻香春”的学徒,为何要以“稻香村”为名创办企业呢?真相并不难理解,稻香村自清朝乾隆年间创立以来,至今已传承发展两个半世纪,一直是糕点行业公认的金字招牌,从古至今模仿者不计其数。南京人郭玉生就曾在北京创办了一家“稻香村南货店”,也是京城生产经营南味食品的第一家,在当时广受北京人民喜爱,后因社会动荡,经营不善,在1926年左右就歇业了。

北京稻香村对外宣称“旧店重开”,自诩是光绪年间成立的“稻香村南货店”的继承者,实际是鉴于当时“稻香春”不景气,借用了“稻香村”的字号。《老北京“稻香村”诸字号考辨》一文中指出,北京稻香村“在 1927 年入稻香春学徒后任副经理的宋士武等技术顾问的帮助下,企业迅速发展壮大。” 近日,在一篇关于北京稻香村的评论中,也有老北京人根据自己的亲身经历,证实了这一说法。

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创始人和技术顾问均出身于“稻香春”,可见北京稻香村和“稻香村”没有任何关系,这个冷知识估计出乎很多人的意料,以后想买正宗稻香村糕点,可得擦亮眼睛咯!

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