北京特产实系“源自江南”,精致、地道还得是苏州稻香村

说起糕点特产,毫无疑问首推“稻香村”了,不少在北京的朋友都吃过北京稻香村的糕点,殊不知,“稻香村”这个品牌的来历与北京并无关系,而是源自苏州的中华老字号,苏州稻香村才是“稻香村”正源本尊,而且二者也并无传承渊源关系。尽管它们的名字相同,但它们代表着南北方糕点文化的差异,二者有着截然不同的风味和特色,下面一起来看看众网友是如何评价的吧!

首先,我们先来了解“稻香村”字号来历和历史背景。

公元1773年(清乾隆三十八年)在繁华的苏州观前街,第一家以“稻香村”为名的茶食糖果店开张,主营苏式糕点、月饼等食品,这便是“稻香村”字号最早的来历。《南方饮食掌故》一书中有记载,乾隆皇帝下江南,在苏州品食稻香村蜜糕后,赞叹为“食中隽品,美味不可多得。”并御题匾额,还责令苏州府将蜜糕进贡至京,稻香村自此南味北传。

cf71b11193bc0ecd243e22bad98ba53a

网友评论“牛舌饼”

说到这就不得不提到稻香村的招牌——袜底酥,它形如袜底,一层层油酥薄如蝉翼,咬起来清香松脆,吃到嘴里甜中有咸,一直深受当地人喜爱。这款流传已久的江苏传统名点,进入北方后,人们称其为“牛舌饼”,还成为了北京特产的代表之一,实则属于南味北传。

用网友 @wang哪跑的话说就是:“所谓的京式点心其实就是苏式点心的本土化。”

常言道:“一方水土养一方人。”也就难免十里不同风,百里不同俗,尤其是主食方面,“南人食稻,北人食麦”,这也为“稻香村”品牌的诞生提供了得天独厚的条件。由于饮食文化差异,也造成了南北糕点的口味和形状都有所不同。

d9b8270f6b7106614d927af2fa5c3ea0

网友点评北京点心

在口味上,正宗稻香村(苏州)的糕点传承了苏式糕点甜、松、糯、韧的特色,每一块糕点都蕴含江南水乡的细腻与雅致。而北京的糕点则入乡随俗,重油轻糖,口味多为纯甜或纯咸,咬上一口干巴巴,直掉渣。

500fcd70d2bc5847e92bde00c3d6316d

网友点评苏州稻香村

在外观上,正宗稻香村(苏州)的糕点堪称“舌尖上的艺术品”,其制作工艺非常精细,注重细节和形式美感,将花卉瓜果、鱼虫鸟兽等各种形象引入其中,形成味道可口、外观赏心悦目的特色点心。相较之下北方糕点走豪迈风,就像个糙老爷们儿,这并不是因为北京人不讲究,而是两个地方的糕点功能的不同,苏州人拿它消遣,而北京人更多是用来饱腹。

990cb3a6f9388849e6669b9562965514

ecde9988833d84aa6766ba5f685b082f

网友评论

由于地域和气候等因素的不同,南北糕点的保鲜程度也完全不一样。苏州人食用糕点十分讲究时令和新鲜,农历正月酒酿饼、二月雪饼、三月闵饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕、六月大方糕、七月巧酥、八月鲜肉月饼……四季茶食,月月翻新。

正宗稻香村(苏州)完整地继承了苏式糕点的传统特色,制作的糕点时令性强,随四时八节时令变化而变换。而北京的糕点保质期普遍都很长,它最大的优点就是,不会轻易变质。

27afe57580d1a630b7b72df4287437e1

稻香村(苏州)商标

稻香村是正宗的苏州品牌,也是吴文化在饮食方面的重要体现之一。创始以来,稻香村(苏州)糕点以高超绝伦的精湛制作工艺,丰富多彩的花色品种,色香味形俱美的特色始终受到消费者的喜爱认可。所以想吃正宗稻香村糕点的消费者,一定要通过正规渠道购买稻香村(苏州)的产品,并且认准“稻香村DXC”商标!

本网站有部分内容均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权,如果侵犯,请及时通知我们,本网站将在第一时间及时删除,不承担任何侵权责任。转转请注明出处:https://dyxw.gyxinw.com/8731.html

(0)
上一篇 2024年6月18日 下午12:23
下一篇 2024年6月26日 上午11:54

相关推荐

  • 稻香村1925年注册“禾”字商标,知识产权保护史已有百年

    国家知识产权局等部门印发通知,将于今年4月20日至26日开展主题为“知识产权转化运用促进高质量发展”2024年全国知识产权宣传周活动,知识产权保护成为近期社会大众关注的热点话题。 商标作为一种重要的知识产权,不仅是企业形象和实力的象征,也是商品品质、信誉和评价的标志;特别是老字号的商标,经历了数十年甚至上百年的历史,既是企业的无形资产,也是社会的资源和财富。…

    2024年4月19日 消费
    0
  • 从清朝开始做糕点,稻香村(苏州)成行业发展见证者

    “稻香村我从小吃到大,童年的味道”“苏州人都爱吃点心,老字号肯定是第一选择”“我爷爷爱吃他家的百果饼,准备多买几盒”在苏州,中华老字号稻香村一直是人气最高的美食店之一,每日除了有慕名而来的游客打卡品尝,本地市民也经常光顾这里,购买自己喜爱吃的糕点。 稻香村苏州观前街店 对于苏州人而言,稻香村不仅是一种美味,更是文化的象征和传统的代表,它融入了苏州人的生活习惯…

    2024年5月16日
    0
  • 第八届智能马桶节发动“旧卫换新超能力”,一站式无忧换新

    第八届智能马桶节发动“旧卫换新超能力”,一站式无忧换新 新年新气象,马桶换新也得安排上。2024年1月8日-1月10日,京东家居第八届智能马桶节超能来袭!本届马桶节以极速换新、无忧焕新为基点,联动九牧、箭牌、恒洁、松下、瑞尔特、科勒、TOTO、摩恩、汉斯格雅等卫浴大牌,精选近百款优质低价好物,同时推出马桶换新专属福利以及一站式的售前、售中、售后服务,为用户的…

    2024年1月11日
    0
  • AI智能助力城乡一体化供水管理升级:破解传统弊端,促进乡村振兴

    随着乡村振兴战略的深入实施,农村供水问题成为提升农村居民生活品质的关键一环。在我国大力推进乡村振兴的背景下,实施农村饮水保障专项行动项目,解决当地农村人口的饮水问题。由于国内多地正面临着农村供水管理上的多重挑战。针对农村饮用水供水管理存在的弊端,北京昆仑海岸科技股份有限公司凭借其先进技术和丰富经验,积极参与农村供水保障专项行动,通过一系列创新方案,不仅解决了…

    2024年5月24日
    0
  • 5个居家小妙招教给你,再也不怕“打扫卫生”了!

    大扫除不是一件轻松的事情,大家都希望能有效率地大扫除。平时在家打扫卫生的时候,真的是又脏又累,有些边边角角,还有一些死角非常难清理,对付一些比较顽固的污渍,我们可以用一点“小手段”。 掌握一些小技巧,在日常生活中灵活使用一些简单的日常用具,可以合理清洁家居家具,让你轻松清洁。现在我给大家介绍五个清洁技巧!从现在起,不怕麻烦的清洁! 1.萝卜擦台面: 说到家里…

    2023年4月29日 消费
    0