石柱东岳庙街的味觉记忆：王记蛋包洋芋，一口咬下土家风情
在重庆石柱土家族自治县东岳庙街，有一家不起眼却让人回味无穷的小店——王记蛋包洋芋。这里没有华丽的装修，却有着
最地道的遵义风味，让无数食客慕名而来，只为那一口外酥里嫩的蛋包洋芋。
蛋包洋芋：碳水与蛋白质的完美邂逅
蛋包洋芋，这道源自贵州遵义的传统小吃，在石柱王记的手中焕发出独特魅力。外层是煎得薄如蝉翼的蛋皮，边缘微焦带脆，
内里却软嫩如云；内馅是捣碎的土豆泥，混合着折耳根的独特清香、酸萝卜的爽脆、辣椒面的霸道，再撒上一把脆哨（猪油渣）
和葱花，每一口都是酸、辣、鲜、香的交响曲。
不同于其他小吃的浓郁酱香，王记蛋包洋芋的调味更显轻盈灵动，折耳根的草本气息与脆哨的油脂香碰撞，再被蛋皮的温柔包
裹，层次丰富到让人忍不住惊呼：”这搭配也太绝了！”
石柱洋芋：高山孕育的独特风味
石柱地处神秘而瑰丽的北纬30°，海拔1000米以上的中山区约占全县幅员的64.4%，是全市最佳的高山生态休闲胜地之一。这
里的洋芋大多种植在海拔800米以上的地方，由于地势高、气温较低，虫害少，因此既不上化肥又不打农药，相比普通洋芋而言更
加养生。
石柱高山洋芋和普通洋芋外观上最大的区别就是个头小，表面呈现出漂亮的粉红色。由于在生长过程中历经了较大的温差，高山洋芋能沉积更多的淀粉和糖分，使得它吃起来格外的绵软。检验一颗好洋芋的标准就是清水蒸，不需要加入什么调味料，但蒸煮
出来的清香就足够诱人。
东岳庙街：石柱的美食聚集地
东岳庙街作为石柱县的美食聚集地，汇聚了众多特色小吃和餐馆。在这里，你可以品尝到石柱莼菜鱼、土家洋芋饭、临溪羊肉
扣碗等特色美食。王记蛋包洋芋就坐落在这条充满烟火气息的街道上，成为众多食客的必打卡之地。
王记蛋包洋芋：匠心传承的味觉记忆
王记蛋包洋芋的老板手法特别娴熟，分量也很大。他们选用石柱本地的高山洋芋，经过精心烹制，将洋芋的绵软与鸡蛋的香嫩
完美结合。
不止蛋包洋芋：石柱的美食地图
来到石柱，除了王记蛋包洋芋，还有许多不容错过的美食。土家洋芋饭将石柱特产的高山土豆翻炒加上大米一起炕到发焦，独特
香味加上佐料的咸辣适宜，还有土豆的松软可口，让人吃完意犹未尽。莼菜包子采用石柱本地莼菜，加以新鲜猪肉、各种调料制成肉
馅，手工现包现蒸，个个饱满圆润，口感鲜香软糯。临溪羊肉扣碗以土家山羊肉为基本食材，辅以葱姜蒜等多种佐料加工而成，制作
考究，工艺精细复杂，味道新鲜醇厚。
结语
在王记蛋包洋芋(东岳庙街店)，你不仅能品尝到地道的蛋包洋芋，更能感受到石柱土家族自治县的独特魅力。这里的美食不仅
仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。无论是当早餐、夜宵，还是朋友聚会的下酒菜，王记蛋包洋芋总能以它的质朴与热烈，唤醒
人们对石柱美食的记忆。
